Currylohiburgeri

..Mamma mia! Wau!
Kiitos kuuluu suuremmoiselle visionäärille, äidilleni! Curry toimi tässä kohtaa juuri niinkuin tahdottiin!
Hihi. Kaikenkaikkiaan todella mielenkiintoinen kokonaisuus, vaikka taustalla oleva ajatus oli hieman hakusessa.. Herkullisen osuva retki ristiin-rastiin makujen maita ja mantuja!

1) Lohifile hakkelukseksi ja kulhoon.
2) Mausteet matkaan: ripasu inkivääriä, hienonhieno murunen maustepippuria, tilkka limenmehua, chiliä ja raastettua keltasipulia

3) Muutama ruokalusikallinen korppujauhoja ja yksi kananmuna lisäksi..
4) Haarukalla tasaiseksi!

5) Stanssit pannulle ja paistumaan!

6) Vielä uunipellille hetkeksi (n. 10min @ 170°), juusto päälle sulamaan..

Burgerileivän kyytiin. Sweetchili-sipulisetin kanssa!

***nam.
***Lohi on ihmeellinen raaka-aine kun se kestää ja kantaa vaikka mitä makuja!
***maustekombo oli kaikenkaikkiaan aikamoinen sekasotku, mutta äääärimmäisen toimiva sellainen!
***ripauksen tujumpaa chiliä olisin toivonut... Ehkä tuoretta naga morichia hienonnettuna? :)
***inkiväärin ja limen pirteä kirpaisu ja curryn lämpö. Perfect balance!

..Kylkiäisenä puikulaperuna-ranet: lohkoiksi. 4min keittoaikaa, suolatussa vedessä. Jäähdytys. Pyöräytys tilli-mustapippuri-rypsiöljyssä. Uunipellille. Kiertoilmaa, 175°. noin 30 min, peltiä välillä käännellen.

***aivan hämmentävän hyviä....