Vegedippi

..se yksi oikea resepti.
Perusrunko, joka (toivottavasti ja todennäköisesti) toimii monenmoiseen makuun! Jes!
Idea syntyi uutta, mummilta lahjaksi saatua, kasviskeittokirjaa selaillen. Kokonaisuus tuntui niin käsittämättömän yksinkertaiselta, että en malttanut olla kokeilematta. Reseptin yksinkertaisuus + tekotapojen yksinkertaisuus = hyvin todennäköinen onnistuminen.
Tällaista on kiva kokeilla. :)

Visiossa ylikypsiksi keitetyistä perunoista muusataan pehmeä, kylmänä tarjoiltava dippi. Toisinsanoen, kylmää sosekeittoa - dippinä.
Hassua, kun ei ole tullut aiemmin ajateltua.. :)

Kiitos mummi uutukaisesta idea-arkusta (= keittokirjasta!!)! Kram!!

1) Pari piento pottua ja porkkana. Paloiksi, kattilaan.

2) Keittoaikaa, niin että juurekset ovat taatusti läpeensä ylikypsiä, 20-30min.

***tilkkanen keitinlientä talteen!!! Hyvin tärkeä tuonnempana! :)

3) Haarukalla ylikypsät rehut muusiksi...

4) ..ja mausteet sekaan: tässä paprikaa, ripaus pimentoa, tilkka soijaa, suolaa ja mustapippuria. Nokare Dijonsinappia ja tilkkanen oliiviöljyä.

5) Sauvasekoittimella tasaiseksi!

***tässä keitinliemi nousee arvoon arvaamattomaan! Onneksi säästin tilkan. Soseutettaessa nestettä on pakko lisäillä vähän väliä, jotta koostis pysyy riittavän juoksevana!
***..tietty voisihan liemen tilalla käyttää vaikka kermaa? ...uuu, mikä täyteläisyys (?)

6) Maun tarkistuksessa todetaan, että lisämaustetta kaivataan: ripaus grillimaustetta ja timjamia.
7) Lopullinen koostiksen-katsaus ja viimeistely...

..tarjolle kylmänä, dippirehujen kanssa.

***hihi. Hauskaa, käsittämättömän helppoa, kevyttä, maukasta ja muokkailtavaa.
***Pelkkää kasvista ja nestettä ja maustetta. Kovin paljoa laihemmaksi on dippisoosia vaikea saada.
***Keitetystä perunasta kyllä tihkuu pottuliimaa koko keittoon. En tiedä johtuiko lajikkeesta, mutta tämä oli liisteriä vielä vaikka lisäilin nestettä aikalailla. Vielä enemmän ensikerralla!
***keitetyt perunat ovat "pohjalla": muut juurekset voi valita varmaankin halutun lopputuloksen mukaan (?). Punajuurta? Lanttua? Palsternakkaa? Naurista? ihanmitävaan..
***mielikuvitus rullaamaan! Mikä on ollut jotain todella herkullista kasvissosekeittoa? Kurpitsaa? Bataattia?
***kokeiluja tarvitaan lisää.

Kukkakaalimuru

..uusi yritys kukkakaalilisukkeesta.
Kokeilin aikaisemmin touhuta couscousia kukkakaalista. Samaan aikaan lautaselle päätyi Intia-henkinen soosi... Hauskan yritelmän lopputulos oli mitä oli. :)
No. Nyt olen viilannut valmistustapoja ja mukauttanut menetelmiä!

Nam - ihan oikeasti :)

1) Pannu liedelle! Hyvään oliiviöljyyn ripaus savupaprikaa, jeeraa, chiliä, valkosipulijauhetta ja muutama fenkolinsiemen. Pannu lämpiämään! Maut saavat "kärähtää" öljyyn.

2) Sillävälin kukkakaalista kukinnot blenderiin! Muutama surautus -> muruksi!
3) Muru pannulle. Nopsasti käännellen makuöljyä ympäriinsä. Levyn lämpöä pienemmälle. Muru saa jäädä paahtumaan hissukseen..

4) Pieni punasipuli kuullottumaan
5) Muutama manteli paahtumaan kuivalla pannulla. Morttelissa murskaksi paahtamisen jälkeen!

6) Kaikki sekaisin. Viimeinen lämmitys..

..ja tarjolle!

***JES! juuri näin.
***Makua. Makua ja makua. Ja tekstuuria.
***aivan erinomainen kasvis, kukkakaali. Yksinkertainen ottamaan vastaan pehmeyttä, lämpöä, tulta, kirpeyttä, makeutta..mitä vain.
***Lopputulos - kunhan antaa paahtua riittävän kuivaksi! - on upea, pehmeä muru!!
***sopivasti maustettuna tämän varmaankin saisi sopimaan minnevain....?
***ihan hintsusti liikaa fenkolia tässä. Vähemmän ensikerralla :)

Farmors Cafe:n perunasalaatti

..tainno. Keskinkertainen kokeilu, yritys matkia kuulemma ilmiömäisen herkullista räättiä.

Ensimmäiset asiat ensiksi.
Ah. Vihdoin. Hiljaiseloa kokaaustouhuista on pakon-sanelemana ollut jo jonkin aikaa. Ensin muuttoa, sitten uuden työn aloitusta ja viimeisenä interwebbi-yhteysongelmaa.
Kotiköökin vaihtaminen on ollut huvittava elämys. Tunteessa täytyy olla jotain samaa kun laittaisi murtomaahiihtäjän mäkihyppysuksilla pujottelurinteeseen. Tuttua, mutta niin monelta kohtaa uutta :)
Vähitellen tavarat löytävät paikoilleen ja pöydännurkat tulevat tutuiksi.
Ennenpitkää taas alkaa intohimoinen ruuanlaittofiilistely!

Interwebbiongelmasta ei auta kuin kiittää muuan S:llä alkavaa teleoperaattoria. Onneksi tämän talouden sidos kyseiseen yritykseen on vihdoin saatu loppumaan.
Nyt on uusien tuulien aika!

Asiaan!
Ruokafotoja on kertynyt kameran muistikortille. Aloitetaan tästä kesän tiimellyksestä tehdystä: uusista perunoista salaatti. Lyhyesti pääpiirteet:

1) Keitettyä, peukalonpäänkokoisiksi kuutioiksi pilkottua uutta perunaa. Retiisejä, rucolaa, kevätsipulia, kapriksia ja aurinkokuivattua tomaattia. Pinnalle juustoraastetta.
2) Soosi syntyy Dijon-sinapista, valkoisesta balsamicosta, oliiviöljystä, valkosipulijauheesta, suolasta, pippurista ja sokerista.
3) Soosi sekaisin.
4) Kasvikset sekaisin.

5) Kaikki yhteen kulhoon. Sekoitus ja tarjoilu!

***tässä kylmänä. Ja kyllä, on hämmentävän herkullista.
***Kuulemma itse synnyinsijoilla tämä tarjoillaan lämpöisenä. Ylikypsiksi keitetyistä perunoista ja juustoraasteesta sulaa kermainen soosi salaatin pohjalle, joka mehevöittää lopputulosta.
***...ylläolevan jälkeen kokeilin tehdä saman, mutta lämpimänä. Joko epäonnistuin todella tai sitten tämä vaan on mielestäni hurjasti herkumpaa kylmänä.

***eli perunakuutiot kylmänä kylmien kasvisten sekaan, kylmä soosi päälle ja jääkaappikylmänä tarjolle!