NY Cheesecake

..jenkkijälkkäri herkkuvuoren huipulta.
Miunmaunmukaan tässä on ehdottomasti yksi huippuhyvä asia, jonka ameriikan-kulttuuri on tuonut pallollemme. Räätissä yhdistyy monta äärimmäisen houkuttelevaa osaa: rapea muropohja ja samettisen pehmeä ja kermainen täyte, jotka yhdessä antavat tilaa vielä mahdolliselle kastikkeelle....
namnamnamnam.....

Visuaalinen hahmotelma työvaiheista:

 1) Kohde-ruokailijoissa oli keliakiaa, joten pohja syntyi gluteenittomista Digestiveistä

***perusDigestive ON varmasti parempi ja huomattavasti herkullisempi vaihtoehto, mutta eivät nämä kehnoja olleet :)

 2) 350g keksiä, 150g margariinisulaa..

 3) mausteiksi loraus hunajaa ja teelusikallinen kanelia. Samaan kulhoon ja tasaiseksi!

4) Irtopohjavuoka sai pintaansa pikaisen voitelun tilkalla margariinia. Keksimuru perään ja kostutetuilla käpälillä muotoilu siistiksi..

***kannattaa tähän käyttää aikaa

***mitä siistimmän ja tasaisemman reunasta saa, sitä siistimpi ja tasaisempi se on tarjoiltaessa (ja sitä enemmän täytettä mahtuu kyytiin!!!)

 5) Täytteeseen 3 kananmunaa, 3 (200g) purkkia maustamatonta tuorejuustoa, ≈ desi sokeria, ripaus vanilijasokeria ja muutama ruokalusikallinen Maizenaa. Noin puolikkaan sitruunan kuoren raastoin piristämään massaa! Pehmentämään kokonaisuutta torppasin desin vaahdotettua kermavaahtoa vielä kyytiin..

***tässä oli kokeilun ehdoton opetus! :) ..käytin kermavaahdon maustamiseen vanilijajauhetta, sellaista ikäänkuin kuivattua vanilijatangon sisusta ja tomusokeria. Tuloksena aivan fantastisen silkkisen pehmeä ja makuinen vaahto!

 6) Täyte vuokaan...

 7) ..ja vuoka uuniin. 200° ≈ 45 min.

***viimeisillä 15 minuutilla laitoin päälle kostutetun leivinpaperin, jottei päällinen aivan liikaa tummuisi..

Ready!
Huolellisen jäähdyttelyn jälkeen tarjolle, kyytiin kastiketta tuoreista marjoista.. Varsin nautinnollinen makumatka valmiina.

***jäähdyttely on must. Ilman ei kaakkua saa siististi leikkailtua
***soosi on toinen must. Vaikka tuoreista mansikoista, mustikoista, vadelmista...soseutettu simppeli "hillo"... Turhaa makeutta kannattaa kastikkeessa välttää: sitä piisaa kyllin kyllä kakussa!

Chili-Norma

..ei aivan perinteiseen tapaan Pasta alla Norma, vaan hieman jännemmin: Kvinoa alla Chili-Norma!

Tämän talouden köökissä on huomattu munakoison hohdokkuus uudelleen: sen tekstuuri, käyttö- ja valmistusvaihtoehdot, kyky reagoida mausteisiin ja ominaismaku ovat valloittaneet mun ruoka-ajatukset!
Pastan kanssa klassinen Norma-makumatka järjestetään kyllä tuotapikaa. Se nyt kun vaan on niin tajuttoman huippua. Ensin vähän kokeilevampi luomus...

 1) Munakoiso ≈ sormen paksuisiksi kiekoiksi ja saman tien palasiksi..
2) Pannu kuumenemaan, pohjalle keltaista ja punaista sipulia oliiviöljyyn kuullottumaan. Öljyyn lisäksi vielä chiliripaus mausteeksi..
3) Munakoisopalaset sekaan, muutama minuutti paistoaikaa
4) Chilipapupurkki ja pieni siivu kuutioitua paprikaa mukaan
5) Loraus soijaa ja tilkka Srirachaa mausteiksi.
6) Hieman vettä perään, hauduttelua / kasaan keittämistä noin puolisen tuntia.. Tarkoituksena on saada pehmoinen "höystö".. Tällä välin kvinoa porisemaan..

Annos lautaselle ja muona-aika!

***..perus Normaa odotellessa. Sitä tämä ei kyllä niinkään heijastellut.
***nam. Oli tämäkin hyvää: chilipapuja, srirachan potkua ja munakoison pähkinäinen makumaailma - hankala mogata.
***munakoison ominaismaku jäi valitettavan jalkoihin, mutta pehmoinen tekstuuri sai oivallisen käyttötarkoituksen ja teki kastikkeesta täyteläistä ja pehmeää..
***enemmänkin e.m. soosikombo sopisi vaikka vegetortillan sisään..?

Kukkakaalicouscous

..ja lähi-idän hengessä papukastike. Wau. :)
Kukkakaali taittuu tällaiseksi todellatodella vaivattomasta. Ja voivoivoivoivoivpojat, niin tuhat kertaa jännempää kuin perus pehmeäksi keitetty kukkakaali. Tai kukkakaalimuusi...hah!

 1) Couscous: Kukkakaali pienemmiksi palasiksi. Turhat senttimetrit varsista ja ytimestä voi leikata pois, ne kun ei välttämättä niin tasaiseksi murskaksi (ainakaan meidän kehnossa belderissä) mene

***kannattaa surautella satsi muutamassa osassa, niin tulee tasalaatuisempaa!

 2) Kattilaan porisemaan merisuolattua vettä muutama desi
3) Kukkakaalimuru perään ja puuhaarukalla sekoitus. Kansi päälle , levy pois päältä. Höyryttelyä, hauduttelua - miksi nyt tätä kutsuisi, n.4 min..
4) Ylimääräinen vesi kaataen pois ja lämmin kattila vielä ilman katta lieden nurkalle..jotta couscous hieman kuivuisi.

***ENSIkerralla nakkaan koko keitetyn couscousmurun siivilään ja annan valua hetkenaikaa. Muru jäi aika kosteaksi.. Viimeiset vedet valuivatkin sitten tarjoilulautasen pohjalle :)

5) Soosi oli suht simppeli sipulisetti, chilipapuja ja tuoretta tomaattisuikaletta. Sipuleina keltaista ja valkoista, mausteina kanelia, cayennepippuria, suolaa, hunajaa, mustapippuria ja Srirachaa.

Pinnalle seesaminsiemeniä ulkonäön vuoksi.. Ruoka-aika!

***hihihihi... Tämä todellakin tullaan näkemään ja kokemaan uudelleen!
***huippujännä. Siis kukkakaalia. Tehosekoittimen kautta näin simppelisti muruksi. aha.
***Tekstuuri ja ulkonäkö ovat lähes identtisiä tavalliselle couscous:ille. Maku tietty on tuo kukkakaalin, mutta sitäkin voisi twistata lisäämällä toivottua tekijää keitinveteen (liha-/kanalientä?, curryä?, laakerinlehti?)

Papuburgeri

..jatkoa vegepurilaiskoitoksiin.
Papuja. Tajuttoman hyviä ja mielettömän monikäyttöisiä möhkäleitä, eikös vain? Salaatteihin, kastikkeisiin, lisukkeisiin, massoihin, muuseihin, levitteisiin...minne vain.

Hamburgeriin? Toki.

 1) Ensialkuun kuivalle pannulle kvinoaa ja ruokalusikallinen seesaminsiemeniä paahtumaan. Valmiita, kun kvinoa alkaa kevyesti poksahdella (vähän pop-corn tyyliin) ja pinta muuttuu kellertävän ruskeaksi

 2) Blenderiin ainesosaset: papuja ≈ reilu 1dl per piffi, loraus Srirachaa, maapähkinävoita ja jäähdytetyt kvinoat ja seesamit. Ripaus suolaa, jeeraa, mustapippuria, soijaa ja korianteria mausteikai!
3) Massa surisemaan tasaisemmaksi..

 4) Vegepihvien ehdottomasti upein ominaisuus on niiden kokki-ystävällinen muovautuvuus. Massan voi lusikoida kaikessa rauhassa kuumalle, rypsiöljytylle pannulle. Vasta kun kaikki tavara on pannulla, voi siirtyä vedellä kostutetuilla työkaluilla muotoilemaan täydellisiä piffejä..

***pina ehtii odotellessa jo alkaa ruskistua, mutta se ei haittaa. Lopputulemana on houkuttelevan tasaisen värinen tuotos!

5) Pannulta uuniin, 100° noin 10 min, tarjoilua odottelemaan...
6) Pinnalle voi ennen uunitusta lykätä vielä burgerin juustoviipaleet... ne sulavat pehmeiksi juuri ennen lautastamista..

Allora, pronto! A tavola!

***kidney-, musta-, borlotti-, voi-, härkä-....veikkaisin että mikä tahansa papu sopii tällaiseen. Toki muu makumaailma pitää rakentaa sitten käytetyn ympärille.
***jokin tiiviimmin-yhteen-nitova tekijä tähän vielä tarvittaisiin. Kovinkaan kovakouraista käsittelyä e.m. pihvit eivät kestä..
***ripaus Maizenaa? ..vehnäjauhoa? ..hifisteöijöiden toisinaan käyttämää gluteenijauhoa? ..se raastettu peruna? ..kananmuna olisi varma vaihtoehto..

Silakkapihvi

..a.k.a. silakkaburgeri :)
Hassua että nyt vasta tuli tehtyä tästä kokonainen hamppari-annos. Jotenkin en ole osannut käsittää, että silakkapihvihän on ihan luonnostaan valmis kalapurilaisen osio!

..ja muuten huippuhyvä sellainen.

 1) Kahdeksan silakkasuikaletta, nahkapuoli alaspäin työpöydälle. Suolaa ja pippuria pintaan. Neljän suikaleen päälle nokare ruohosipuli-tuorejuustoa, veitsellä levittäen..
2) Palaset päällekkäin, pehmeästi painellen..

 3) Jauhotusosioon lisäsin muutaman huhmareessa murskatun ruissipsin! Hieman lisää makua ja tekstuuria..

 4) Pinnasta kunnolla ruskeaksi..

..ja ruisburkerin kyytiin. Sipulisetti oli perus Dijon/SweetChili, juustona toimi gouda.

***huomioita vaiheittain:
***makua, MAKUA voisi saada silakkapihviin tyylikkäämminkin. Ruohosipulituorejuuston tilalla chili/paprika? ..mustapippuri? ..sieni/sipuli? Pinnalle voisi ripotella jotain makuisempaa maustetta
***eräs teksti kehoitti voitelemaan silakkapiffit vielä kananmunalla ENNEN jauhottamista.. näin varmaan saiai paneerauksesta tuhdimman..?
***pannulla-paistamisen jälkeen piffit olisi hyvä nostaa 100°-uuniin, odottamaan, kuivumaan ja kypsymään..
-------------------------

Silkkapiffien "toinen tuleminen":

 1) itsenäprättyä maustevoita: margariinia, suolaa, ripaus sokeria, chilihiutaleita ja valkosipulijauhetta

2) kalapalat paperille, talouspaperilla kuiviksi
3) kananmuna erotellen kulhoihin..

 4) maustevoi väliin..

5) pullasudilla keltuaista joka puolelle. Myös sisäpuolelle, ennen päällekkäin asettelemista.
6) ruisjauhoissa pyörittely..

7) ja kuumalla pannulla pinta rapeaksi

***eräässä reseptissä ehdotettiin tätä keltuais-kikkaa. Sanoivat, että tulisi taatummin rapsakkaa ja pysyisi paremmin "kasassa"..
***noh.. miunmaunmukkaan ei niin merkittävää eroa. Yhdessä-pysyminen oli ehkä juu tiukempaa, mutta pinnan rapeus ei kyllä tällä niksillä vielä muuttunut täydelliseksi..
***maustevoi oli huippunam. Vielä ehkä jotain tuoretta: hienoa punasipulisilppua tai tuoretta chiliä...
***uusia koitoksia tehtävä.

Lehtikaalisipsit

...nam - lehtikaalia...
Kukaan ei koskaan ole sen suurempaan ääneen mainostanut tätä mieletöntä kasvista. :)
Ehkä hyvä niin - näin se on pysynyt suojassa valtavirran turmelulta. Toisaalta on kestänyt kovin kauan ennen kuin olen hoksannut sen kaikkea potentiaalia...

***Parhaimmillaan e.m. on - miunmaunmukaan - sellaisenaan, raakana salaatin seassa
***Muita upeita käyttökohteita ovat haudutetut-/uunitetut kasvikset, keitot ja padat..

Tai sitten näin, pienenä suolapalana.
Kyseinen kokeilu on ollut esillä millon missäkin (muissa blogeissa, ruokalehdissä, naistenlehdissä, terveyslehdissä...). Resepti on yhdistelmä kaikkia saamiani vaikutteita...

 1) Sadonkorjuun aika parvekkeelta.. Lehtikaalinlehdet sisätiloihin ja pesun kautta uuniritilälle odottamaan..
2) Maustekombo blenderiin: cashewpähkinöitä, soijaa, Pimentoa, Srirachaa ja muscovadoa. Surauttelun aikana voi lorauksen vettä lisätä, jos näyttää että tahnasta on tulossa liian kuivaa.

***eri instansseissa on mausteina olleet: aasia-tyyli (seesamöljy, inkivääri, wasabi), Intia (curry), Afrikka/Lähi-Itä (kaneli-kardemumma-chili), BBQ (nestesavu-chili-worchester)....

 3) Kaalinlehdet kulhoon, mausteet mukaan. Käsityöllä mauste ympäriinsä..

 4) Mahdollisimman yksittäin leivinpaperille
5) Uuniin, 70°-kiertoilmalle ja luukku raollaan.

***tässä aaaaaivan liikaa yhdessä tasossa...olisi pitänyt jaksaa eritellä enemmän..
***kuivuri?

Muutama tunti kuivattelua, kertaalleen kääntäen..
Pikkuhiljaa kipaleet kuivahtavat "sipsi"-muotoon. Valmiita nämä ovat heti kun kokki on sitä mieltä että kuivumis-aste riittää!

***kannattaa jaksaa tarpeeksi pitkään. Nahkeansitkeät ällösipsit ovat..ällöjä :)
***Onnistuneet - wau. NAM.
***Maku on huikea: lehtikaalin pähkinäinen ja maanläheinen maku, mausteista tulisen suloista suolaisuutta... :)
***kaupan lehtikaalin olisivat hieman paksumpia ja tukevampia - toimisivat varmasti paremmin. Oman parzin kasvit olivat aika hentolehtisiä
***kuivahtaessaan näistä jäi oikeastaan jäljelle vain lähes läpinäkyvän-ohut ja hauras vihreä levy.. Maku kyllä oli tallella!!!!

Hernetahna

..heinäkuun ruoanlaittoteemaa heijastellen: lisää kasvistahnoja!
Leivänpäälle levitettäviä sörsseleitä on jo koitoksissa muutamia.. Viime heinä-/elokuussa tuli kokeiltua muutama. Edamamepavuista tehty yritys osoittautui menestykseksi, sitä peilaillen nyt kotimaisemmista pakasteherneistä samanmoinen!

 1) Blenderiin: pussillinen puoliksi sulaneita pakasteherneitä, puolikas keltasipuli, kourallinen cashew-pähkinöitä, ripaus suolaa ja ≈ vajaa teelusikallinen kuivattua basilikaa
2) Vekotin hurisemaan. Oliiviöljyllä tekstuuri tarpeeksi "notkeaksi"..

***tuore basilika kerkesi valitettavasti pakkasöiden tultua kuukahtaa.. Sitä mielummin, jos löytyy!
***öljynä voisi laittaa myös rypsiä. Basilikan maku viihtyy vain niiiiiiiin hyvin oliiviöljyn seurassa..

Purkkiin ja jääkaappiin tarjoilua/tarvetta odottamaan!

***hyvää. Tosiaan, maku aika lähellä edamamepapua. Vähän pehmeämpi ja makeampi..
***Tekstuuri jäi (miunmaunmukaan) hauskan karkeaksi. Pikkasen löytyy purtavia pähkinänpaloja seasta. Ei turhan "hammastahnaa"..
***..makuun olisi saattanut sopia Aasia-vivahteinen seesamiöljy ja seesaminsiemenet.. Tahinia nokare?
***tällaiseen kokonaisuuteen EI missään nimessä mitään tulista nyanssia.

Aura-uunilohi

...mielestäni kohtalainen esimerkki supisuomalaisesta ruokakulttuurista: Nopeasti, vähillä työvaiheilla ja helposti saatavista raaka-aineista.
Höh - sanon minä.

Hyvää tästä tuli, mutta kyllä oli itse "ruuanlaitto" tylsää ja harmaata.. Onneksi tätä kehnoa taantumusta on jo ehtinyt seurata useat üüberjännät koitokset. Niistä muistiinpanot pikapuoliin!

 1) Sipulisetti ensin: punaista, keltaista ja valkoista sipulia rypsiöljyyn kuullottumaan. Pintaan mustapippuria, suolaa, loraus soijaa ja nokare dijon-sinappia. Teelusikallinen sokeria vielä ripotellen ympäriinsä. Loraus vettä pataan, hiljaista hauduttelua, kunnes karamellisoituneet hieman..
2) Sipulit vuoanpohjalle, päälle kala. Lohiviipaleet ensin sitruunamehussa ja oliiviöljyssä pyöritellen, päälle suolaa ja pippuria. Pinnalle muutama kokkare Auraa..
3) 200°-uuniin, 10 min.

..sillävälin salaatti sekaisin ja saaristolaislimppua viipaleeksi.

Luomus lautasella ja pöytään.

***kuva kertoo kaiken: ulkonäkö ei juurikaan edes muuttunut kypsentämisen aikana. Maut olivat kaikki juuri niinkuin saattaisi kuvitella.
***Twistien lukumäärällä ei uunilohiannoksessa ole rajaa. Mielikuvituksen pitää antaa jyllätä!! :)

Ananascurry (Pineapple Curry)

..vähitellen jokunasteiseksi "bravuuriksi" muodostuva kasvispläjäys. Tällaista on näpräilty jo useaan otteeseen, en oikein ymmärrä miksi en ole aikaisemmin siitä muisti-huomioita näpytellyt. Joskus taaaaaannoin tein samassa hengessä patongintäytteeksi mehevänkosteaa curryä, mutta pääsääntöisesti tämä on ollut kastikkeena, soosina tai tuhdisti kasviksia sisältävänä tikkuruokana.

Tekotavoiltaan itse yksinkertaisuus..

 1) Kuutioiksi - tuoretta chiliä, valkosipulia, purjoa, keltasipulia, porkkanaa, keltaista paprikaa ja ananasta
2) Pannulle rasvaosiota ja vuorotellen kuutioita perään..

***HUOM!! koko räätin "juju" muhii paistojärjestyksessä. Sitä ei kannata mennä möhläämään, muuten lopputuloksesta tulee hintelä ja harmaa. (Kylmään rasvaan valkosipuli. Hiljalleen lämmetessä mukaan chili. Kuumaan pannuun loput sipulit ja porkkana. Ananas. Lopuksi paprika.)
***rasva-osa: eniten sopivaa flavoria seesamisiemenöljystä, mutta parempaa paisto-ominaisuutta rypsiöljystä...makujenmukaan!
***kasviksissa voi vielä olla vaikka mitä. Huh. Kesäkurpitsaa, palsternakkaa, munakoisoa, papuja, lisää sipuleja, broccolinkukintoja, viipaloitua tomaattia, keittobanaania, kookosta...

3) Hiljallisen paistamisen jälkeen maustamisen aika! Curry, Sriracha, soijaa, suolaa, mustapippuria, Muscovadoa, loraus riisiviinietikkaa, ripaus jeeraa ja kanelia.
4) Purkillinen kookosmaitoa nesteeksi, vettä ja puolipurkkia kidneypapuja mukaan, kansi päälle ja ≈20 min hauduttelua. Viimeiset 5min ilman kantta ja levy kovemmalle, jotta kokonaisuus kuivuu kasaan (halutun verran)

***mausteisiin: ihan ensimmäisenä, jo ennen sipuleita ja kaikkea voisi pataan nakata kokonaisia sinapinsiemeniä, niin lopputulokseen saisi Intia-tunnelmaa todenteolla. Kaffir-limen lehtiä tai currytahnoja voisi myös kokeilla.. Sriracha oli ehkä liikaa. Tuore chili kyllä riittää tuomaan potkua...

Riisikulhon huipulle ja syömään. Kyljessä turkkijuggeen näprättyä yrtti-tsatsikia* tasaamassa tulisuutta. (ONNEKSI!!!)

*turkkijuggea, tilkka vettä, suolaa, sokeria, oreganoa, rosmariinia, timjamia, valkosipulia, sitruunamehua ja raastettua kurkkua. ( *** tuoreilla yrteillä tämä on sitä mitä pitäisi.)

Beduiinin munakoisoburgeri

..eli hämmentävän huolellisesti kokonaisempi, parempi ja onnistuneempi versio munakoisoburgerista.

Raaka-aineina oli jotakuinkin samat, lisänä yksi maaginen kanamuna ja enemmän aikaa ruuanlaittoon!

 1) Munakoiso sormenpaksuisiksi viipaleiksi ja pintaan pullasudilla sumacilla maustettua oliiviöljyä..

***alussa harkitsin plätysköjen "itkettämistä", mutta aattelin että ne kuivuu liikaa jos jo tässävälissä  poistaa niistä nestettä

 2) Uunipellille ja 200°-uuniin, ≈ 30 min. (t.s. kunnes reunat alkaa hieman rypistyä ja pinta näyttää kuivemmalta...)
3) Valmiit kipaleet rauhassa jäähtymään..

 4) Munakoisoplätyt muutamaan osaan ja blenderiin..
5) ..toiseen kulhoon muut mausteet:

 6) Srirachaa, puolikas punasipuli hienona silppuna, loraus soijaa, ripaus suolaa, mustaapippuria, oreganoa ja kanelia. Pieni käntty mustapekka-juustoa vielä samaan syssyyn..

 7) Nopsan sekoittelun jälkeen yksi kananmuna ja korppujahot (n. 1dl tässä)

***korppujauhoa kannattaa laittaa sen verran että massa kuivuu "käsin muotoiltavaksi"..
***tässä on taatusti paljonkin vaihtelua, riippuen mielipiteestä, uunitusajasta, muista mausteista...
***..ja tarttee muistaa että korppujauhot kaikenlisäksi vielä turpoaa..

 8) Paistinpannulle! Rauhallista paistelua molemmin puolin muutamat minuutit..
9) Pinnasta-ruskistuneet plätyt uunipellille. 150°-uuniin vielä muutamaksi kymmeneksi minuutiksi kuivumaan, kypsymään ja tarjoilua oottamaan..

***vege-piffit ovat kokin parhaita kavereita! Ne antavat muotoilla ja muovata itseään KOKO valmistuksen ajan. Ah. :)

Viimeisimmän uunituksen viimeisimmillä minuutilla suikale nuorehkoa, mietoa cheddaria päälle....perfetto.

***paitsi ei aivan. Tekstuuri ja ulkonäkö juu - napakymppi.
***maussa sitä tuttua kasvisruoka-efektiä: läsnä, mutta valitettavan miedosti.. Maustamista olisi pitänyt toteuttaa ronskimmalla kädellä.
***tilkka Liquid Smokea sopisi tänne loistavasti!!! Worchesteria...? Pimentoa ehdottomasti!!!
***Alkuperäisessä visiossa osa korppujauhosta olisi pitänyt korvata rouhituilla, paahdetuilla seesaminsiemenillä

Porkkanapasta

..paitsi että tämän otsikoksi voisi aivan yhtä hyvin laittaa "lämmin salaatti", "pääruoka-porkkanaraaste".. Miten vain. Idealtaan kuitenkin: kasviksesta "tagliatellea".

 1) Kuorimaveitsi, speed-peeler, juustohöylä, julienne-slicer...millä vaan, mikä kotoa löytyy - porkkana ohkasiksi pitkiksi suikaleiksi!
2) Merisuolattuun veteen porisemaan. Keittoaika on annoksen tärkein osa: max. 4min!
3) Keittovesi syrjään ja perään loraus käsilämmintä, jotta pehmeneminen pysähtyy.. Lämpimän kattilan voi vielä laittaa lieden-kulmalle, tarjoilua odottamaan, jotta "pasta" pysyy lämpimänä..

***keittoaika yli 4min - tuloksena on ällöpehmeää porkkana-muusia, joka kannattaa ennemmin tarjoilla ERI otsikolla ja lusikalla syötävänä..

4) Keittämistä ennen kannattaa jo valmistella jotain "päälle pantavaa" (soosi tms.)..

Tässä paistettu ≈ puolikas punasipuli, ohkasina suikaleina ja muutama viipaloitu kirsikkatomaatti.. Mausteina valkosipulia, chiliä ja paistorasvana oliiviöljyä. Ah, che bella Italia..Ancora piu bella la Sicilia..

Porkkanapasta kulhoon, päälle loput rehut. Ripaus vastaraastettua parmesaania ja muutama tuore basilikanlehti.

A tavola!

***nam..

***Porkkanan tilalle toimii yhtähyvin miltein mikä-vaan, minkä tekstuuri pysyy tarpeeksi tiukkana lyhyen keittämisen jälkeen: palsternakka, kesäkurpitsan uloimmat osat, bataatti (kuulemma)..

Punajuuri-vuohenjuustoterriini

..wau.

Voisiko olla mahdollista, että tässä on maailman kaunein ruoka kyseessä..?
Miunmaunmukaan. Aika lähellä ainakin ollaan... :)

Värit, wau. Maku WAU. Tekemisen helppous, juu (eli blaah..)

 1) Punaisia ja keltaisia -juuria.. merisuolattuun veteen, kokonaisina eri kattiloihin keittymään.

***hovihankkijalta olisi löytynyt vielä raitajuuria, mutta vain n. 5kpl:n pusseissa..
***pointtina tässä hamstrata muutamaa eri sävyistä ja väristä juuresta!!

 2) Keittoaikaa niin että mukavasti pehmenee.. Liian pehmeäksi ei missään nimessä kannata keittää!

***kuoret irtoaa jäähdyttelyn jälkeen ihan ruokaveitsellä rapsuttamalla.
***huom! käsittelyssä kannattaa aina ENSIN käpälöidä vaaleampia juuria,  SITTEN vasta punaisia! Näin säästyy monelta turhalta punaiselta tahralta ympäri keittiötä.. kröhöm.. :S

 3) Kuoritut möllykät viipaleiksi ja kelmulla peitettyyn leipävuokaan. Vaaleampaa pohjalle, tummempaa pintaa kohti!

 4) Lasagne-tyyliin kasaamista. Väliin hieman turkkijuggella notkistettua pehmeää Chevré:tä, silloin tällöin muutama pyöräytys mustaapippuria, suolaa ja oliiviöljyä.. Niin juu, ja muutama hienonnettu tuore basilikanlehti..

 5) Painon alle jääkaappiin, ainakin muutamaksi tunniksi - mielummin vaikka yön yli

***parasta tämä on ≈2pv. päästä..

 6) ..tule hyvä kakku. Älä tule paha kakku..

Terävällä veitsellä viipaleiksi ja tarjolle....

***kokin silmät ovat vieläkin ihan pullollaan. En vaan malta olla tuijottelematta tätä. Värit!!!!!! wwwWwwUhhhuuuuUuu!!
***maku tosiaan on sitä mitä arvata saattaa: sopivasti purtavaksi keitettyä punajuurta ja vuohenjuustoa. Jos siitä kombosta tykkää, on tämä taattu hitti....
***väriensä puolesta ehkä joulupöytään..? Äiti, mitäs sanoisit? :)