Quinoa-kanttarellitäytteiset paprikat

..kasvista. Oikkee sillattii kunnol'.
Tovi sitten taas ilmoille nousi väite "ettei kasvisruoasta voi tulla täyteen" : o
Kaikenlaisia letkautuksia sitä kuulee. E.m. verukkeella ei ole minkäänlaista kosketusta realiteetteihin.

Full-vege ruoka on
A) aivan käsittämättömän hyvän makuista
B) raaka-aineiltaan helposti huokeampaa
C) Jännempää tehdä, koska upean luomuksen aikaansaaminen ON monimutkaisempaa
D) Hippi-eettisesti miellyttävämpää
E) ..ja todellista, vuodenajan parasta antia lautasella!!

Tällaiset esimerkiksi, torin paikallisista paappikoista..

1) Quinoa kiehumaan! Huuhtelu, ripaus suolaa veteen ja 1-suhde-2 keitinvettä.
2) Punaista ja keltaista sipulia kuullottumaan Culinesseen. Mausteeksi suolaa, pippuria, tilkka soijaa, ripaus pimentoa, nokare Dijonia ja oreganoa
3) Sipulisetti pannun toiselle laidalle. Toiselle Kirkkonummen kanttarelleja pienehkö kasa.
4) Nopsa haudutus/paisto/ruskistus sienille. Koko setti sekaisin.
5) Quinoasta vesi syrjään. Veget sekaan, samaan kattilaan.
6) Raasteena pikkasen parmigianoa vielä matkaan..
7) Lusikalla paprikan sisälle, kansi päälle ja uuniin. 20-30min @ 200°

***nam.

Parhaat ranet

..otsikossa olennainen.
Se maukkain, näppärin, muokkailu-mahdollisin ja yksinkertaisesti paras ranskanperuna-resepti on vihdoin ja viimein sorvautunut!! :)

***makua. MAKUA!!!
***ei turhaa uppopaisto-touhottamista
***ei turhaa rasvaa, ei ylimäärin suolaa Makua. Ja vielä lisää makua!!
***kaiken kukkuraksi vielä: tekstuuri on täydellinen. Rapea pinta, pehmeä sisus. Ei murusta, pysyy muodossa ja hyvänä pitkään!! Ei nahistu ällöksi samalla lailla kuin uppopaistetut.

1) Pottu puikoiksi!

***kaikki käy. Muutamaan otteeseen jo kokeiltu eri versioita: Rosamundaa ja uutta ja vanhaa..

2) Kulhoon maku: tilkkanen sitruuna- tai puolikkaan limen mehu, loraus rasva-ainetta, ripaus suolaa ja maustetta. Huolellinen sekoittelu!

***Tähän mennessä paras kombo: lime + cayenne + Culinesse! Oliiviöljy toimii myös. Rypsiöljy on ehkä vähän turhan tylsä..

3) Uuni 200°, pottupuikot mausteseokseen. Kunnon pyörittely! Riviin järjestykseen. Leivinpaperin päälle, uuniritilälle.
4) Ylätasolle ≈ 15-30 min.

***mitä pidempään, sitä rapeampi pinta
***mitä pidempään, sitä kuivempi sisus.
***kukin kokki siis oman maun mukaan. :)

Amber Lager, osa 1.

..kotiolut. Ensivaste, versio 1.0.1.
Tästä toivottavasti ennen pitkää jalostuu tanakka brawuuri. Haluttu, toivottu ja odotettu herkku jota eivät tämän kielen adjektiivit pysty oikealla painolla kuvaamaan.

:) noh. Näin ehkä joskus. Jahka resepti on saatu viimeisimmilleen viilailtua. Näin nyt ensi alkuun..

1) Välineet saapuneet koti-köökkiin! WWWWWUHUU! ..kaikki jännä voi alkaa..
***Humaloimatonta medium-uutetta, 2 x 1,5kg
***Panimosokeria
***Lager-hiivaa, 1pss = 11,5g. Tämä näköjään tarpeeksi 20-30l satsiin.
***Saaz-humalaa, 60g

 2) Puhtaus on puoli ruok.. juomaa. Välineet pesulle!

 3) reilu 3l vettä porisemaan...

 4) Mallasuutepurkit sillävälin kuumaan veteen likoamaan..
***k.o. tavara on aika sitkeää, siirappi-sorttista. Tämä notkistaa sitä edes hieman -> helpottaa käsittelyä.

 5) Kattilan kiehuessa katse kelloon.
***Ensimmäisen minuutin kohdalla 20g humalaa joukkoon.
***20min kohdalla 20g humalaa joukkoon
***30min kohdalla 10g
***..ja viimiset 5min loput 10g.

kokonaisuudessaan keitto-aika oli 50min.
***1. satsi porisi siis 50min
***2. satsi 30min
***3.satsi 20min
***viimeinen satsi 5min.

 6) Toisessa pienessä kattilassa keittelin tilkkasen vettä ylim. sokeria varten. 100g n. kahteen desiin.

 7) Uutepurkeista raaka-aine käymissammion pohjalle

***nuolija on erinomainen apu. Tarttee vain muistaa putsata alussa!
***tilkka keitettyä vettä purkkiin, hetki huljuttelua - niin johan saa joka ikisen pisaran mukaan. :)

 8) Vettä ≈ 20l

 9) Humala-kattila siivilän ja suodatinharson läpi, sokerit samalla!

 10) Tot. volyymi näytti jotain tuollaista 21l..

 11) Lämpömittari kyytiin ja oottelemaan jäähtymistä..

 12) Hiiva sekaan, kun lämpö ≈20°

***plus-miinus muutama aste. Det är inte så nöbönuga.

13) Kunnon ilmaus! Kannu, kulho, kauha.. mikä vaan käy, kunhan se on puhdas. :)

***muutamat-kymmenet nostelut ja valutukset. Niin että kunnolla kuohuu ja sekoittuu!

 14) Kansi päälle ja uudelleen odottelemaan.. Yön yli / muutaman päivän kannattaa (kuulemma) antaa sammion olla huoneenlämmössä, niin hiiva taatusti aktivoituu.

***puli-puli....pulipulipuli...pulipuli..
***Hyvin toimii!

 15) Ominaispainomittaus. Kuvassa väärä mittari. Oikeampi mittaus näytti jotain 1.050-tietämillä..

16) Kylmäsäilytykseen. Taas odottamaan.

3 viikkoa ensimmäistä sammio-odotusta. Sitten pullotus.
3 viikkoa pullotus-odotusta. Sitten nauttimisen harkitseminen.
Epämääräinen aika viikkoja harkitsemis-odotusta.. Ja ehkä joskus vihdoin itse nauttiminen. :)

***palataan asiaan pullotuksen yhteydessä. :)

Porkkanatahna

..kuukauden teemassa.

Yksityiskohtaisesti, visuaalisesti havainnollistaen työvaiheet - miunmaunmukaan, toistaiseksi - parhaasta levitteestä!

 1) Raaka-ainekset esille. Riviin ja järjestykseen! Muutamia tämän kesän pookkanoita, valkosipulinkynsi, kourallinen cashewpähkinöitä, merisuolaa, cayennea ja hujanaa

***tilkka Srirachaa, loraus oliiviöljyä, palanen kevätsipulia ja nokare luonnonjuggea vielä tähän lisäksi. Muuten tässä kaikki. Selkeetä ja yksinkertaista, mutta mmmmmmakuista!! :)

 2) Pookkanat peukunpään kokoisiksi kuutioiksi ja merisuolattuun veteen porisemaan. Mukaan PUOLET em. valkosipulinkynnestä..
3) Rauhallista keittelyä kunnes läpeensä pehmeää!

***ei voi mennä yli.

 4) Mausteet kulhoon: Kevätsipulista varret silppuna, loraus Sriracha-chilisoosia, tilkka öljyä, merisuolaa, cayennea ja pähkinät. Hunajaa oli semmoinen ≈1,5 tl.

 5) Pehmenneet porkkanakuutiot mukaan. Sauvasekoittimella surauttelua tasaisemmaksi..

 6) Jugge ja tilkka vielä öljyä löysentämään lopputulemaa

Kulhoon tarjolle ja leivän päälle!

***wau. Porkkanasta se tasaisen pieni makeus. Hunajalla tälle tukea ja nyanssi tämän omasta makumaailmasta. Cayenne ja Sriracha yhdessä, tanakka mutta lempeä polte - ei liian äkillinen. Cashewt ja valkosipuli sopii miltein joka kolkkaan..ei siten yllätä, että loistavasti paikallaan täälläkin!
***Ei lisättävää. Ei muokkailtavaa. Näin juuri "as it should be".

Vihreiden värien kuutiosalaatti: avokadoa, kurkkua, fetaa, limeä ja minttua

..hihi. Taas makua. Ja väriä. Ja makua.
Ainiin, ja tosiaan: myös makua!! Nam.

Kuvasta-lautaselle idea. Upean näköinen kuutiokasvisluomus osui joltain nettisivulta silmään ja jäi kovin mieleen...Pakko tätä oli päästä kokeilemaan!

1) Kurkku kuutioiksi: teelusikalla saa näppärästi kaivettua tuon vetisen sisuksen syrjään

***mulla tässä oli yksi avomaakurkku ja parikymmentä-senttiä tavallista tavaraa
***Avomaakurkut ovat joskus (jos hyvin sattuu) jo valmiiksi sisältä normi-kurkkua kuivempia. Näin ei seuraava vaihe ei välttämättä ole pakollinen..

2) Jos kurkku on ollut kovin märkää, täytyy se kuivattaa!
3) Reilu hyppysellinen merisuolaa ripotellen pintaan ja siivilään valumaan ≈ puoleksi tunniksi

***suolaisuutta ei tarvitse pelätä! Kaikki suola valuu tihkuvan veden mukana pois. Lopuksi vielä nopsa kuivaus muutalla talouspaperi-arkilla, niin on kaikki ylimäärä varmasti poissa!

4) Odotellessa muutama kevätsipulin vihreä varsi, pari-kolme rapeaa lähiseudun lehtisalaatin lehteä ja yksi avokado, valmiiksi kuutioiksi
5) Kaikki ainekset kulhoon
6) maku mukaan: puolikkaan limen mehu ja kunnon koura tuoretta minttua!

Tarjolle vielä kukkuran huipulle fetaa pienenä kuutiona..

***namnamnamnamnman.
***limen ja mintun kombo yhdessä avokadon täyteläisyyden ja kurkun rapeuden kanssa. Match made in heaven.
***lisää tuoretta minttua. Iso koura oli aivan liian vähän. ISOMPI kourallinen ensikerralla!! :)

Persikkapiirakka

..ei siis mustikkapiirakka, vaan vuodenajan raaka-aineita hyväksikäyttäen jälleen kertaalleen persikkaa. Muutama muistiinpano sitten, oli ko. hedelmää muffinitaikinan seassa (mutta piirakkavuoassa.) Nyt on osaltani persikka/nektariini-kiintiö tämänkesän osalta täytetty. Enää ei tarvitse tämän vuotista satoa kuluttaa..

Kuluvan kesän työpaikalta läksi lomalla tänään juuri eräs korvaamaton apu, todellinen tietopankki, suunnannäyttäjä ja koko paikallisen pitäjän äitihahmo. :)

A.o. luomus oli ikäänkuin hyvän loman-toivotus ja kiitos kaikesta avusta/neuvosta!!!

1) Murotaikinapohja, mallia: "sellainen vähän kosteampi ja kiinteämpi. Ei ihan keksi-tyyliin murenevainen: 150g margariinia, desi sokeria ja 1tl vanilijasokeria. Toisessa 1dl kaurahiutaleita, 3dl vehnäjauhoa ja 1tl leivinjauhetta.
2) Voi-sokeri ensin tasaiseksi vaahdoksi. Sekaan 1 muna. Nopsasti sekoittaen kuivat aineet joukkoon..

 3) Irtopohjavuoan reunoille tilkka lipidiä ja korppujouhoja. Taikina pohjalle..

 4) ..ja manuaalisesti (kostutetuilla käpälillä taikka lusikalla) tasaiseksi.
5) Esikypsymään 200°-uuniin, ≈5-10 min.

 6) Sillävälin täyte: kesän satoa peukun-pään kokoisiksi kuutioiksi..

 7) ..ja kulhoon. Mukaan ripaus sokeria ja muutama ruokalusikallinen Maizenaa.

 8) Kaikki sekaisin. Piirakka pohja uunista, täyte mukaan, muutama soiro juoksevaa hunajaa ristiinrastiin vielä pinnalle. Takaisin lämpöön. 20-30 min rennonrauhallista kypsyttelyä..

..ennen tarjoilua vielä koristeeksi ripotellen kaunis kerros tomusokeria.

Tarjolle kahvipöydän keskelle. Toivottavasti maistui.

***..em. möhkäle jäi uuni-vaiheessa hetkeksi huomiotta. Kokonaisaika 200°-asteessa oli lähempänä 40 min... Pikkasen pääsi kuivahtamaan, vähempikin riittää.

***soosi olisi ehdottomasti tarvittu. Vanilijajätskiä, vanilijakastiketta taikka vanilijavaahtoa...

***jos persikat olisivat olleet vielä vähän makeempia, ei täytteeseen olisi tarvittu välttämättä tilkkaakaan sokeria.

***samalla konstilla voi piirakkapohjan päällystää milloin milläkin: mustikkaa, mansikkaa, marjaa, mitä-vaan - kuutioiksi, Maizenaa ripotellen sekaan, pohjan päälle ja kypsymään!

Sipulisoppapyörykät

..eli sikinsokin kaapin uumenista löytyneitä raaka-aineita yhdistellen, visiossa upean tuntuiset kasvispyörykät.

Toteutus oli juuri niinkuin kuviteltiin: pitkään kuiva-ainekaapissa viihtyneitä sipulikeittopusseja päästään vihdoin käyttämään! Kidneypapujakin on tölkki-tolkulla, niistä voisi keksiä jotakin - Hei hetkonen, pitkäänhän on puhuttu kasvispyöryköistä. Semmoisia!!
Kulhoon sekaisin..

1) Sipulikeittopussit, kidneypapupurkki, timjamia, tuoretta persiljaa, reiluhko desi kaurahiutaleita, kunnon loraus chiliketsuppia, yksi kananmuna ja suolaisuutta tasapainottamaan ≈1,5dl luonnonjuggea..
2) Vatkain surisemaan ja koko kombo tasaiseksi..

3) Kostutetuilla käpälillä manuaalisesti muotoillen pyöryköiksi.
4) Leivinpaperille. 225°-uuniin, ≈ 15 min..

Pinta kuivahti herkullisen rapeaksi, reunat ruskistui kypsän-tumman-rusekiksi. Valmista siis!

***..wau. NAM, mutta uh, oho.
***Maku - ehdottomasti kohdallaan. Kidneypapujen täyteläinen pehmeys ja sipulikeiton valtavan helposti lihaan yhdistettävä nyanssi. Chiliketsupista tasaisuutta, kaurahiutaleista hieman rapeaa purtavaa.
***Tekstuuri myös spot-on: riittävän kiinteitä, ei murenevaista. Siististi leikkaantuvia. Hieman pidempään olisi voinut vatkain vielä käydä. Osassa pullista oli kidneypapuja miltein kokonaisina, osassa taasen pelkästään tasaista sössöä..
***em. "oho": suolaisuus. Yli. Huh. Hurjasti yli.
***..tämänhän olisi voinut tajuta jo etukäteen, olin vaan liian innoissani osuvan-sopivasta ideasta. Yksi..tai paremmin vielä puolikas sipulikeittopussi olisi varmasti riittänyt kaiken saman aikaansaamiseen!
***niin kai ensi kerralla! :)

Linssitahna

..Tämän kuun teeman tunnelmissa eteenpäin.
Nyt tahna punaisista linsseistä ja cashewpähkinöistä! ..väriä ja makua. Roima satsi molempia samasta kulhosta :)

1) Punaiset linssit, ensin huuhtelu ja kunnolla merisuolattuun veteen porisemaan. Saa mennä ihan kunnolla kypsiksi - tarkoitus on tehdä tasaista tahnaa. Ei siis voi "kypsyä liikaa"
2) Toiseen kulhoon sillävälin maku: kunnon kukkurallinen curryä, puolikas punasipuli silputtuna, pieni valkosipulinkynsi, teelusikallinen korianterinsiemeniä ja pari pyöräytystä mustaa pippuria
3) Linsseistä vesi pois, jäähdyttely ja makujenmukaan
4) Pari kouraa cashewpähkinöitä ja loraus oliiviöljyä sekaan
5) Sauvasekoitin surisemaan..

..tässä alemmassa kuvassa on väri "oikeemmin" esillä. :)
Jännän keltaista tästä loppujenlopuksi tuli. Tasaista, pehmeää ja mmmmakuista!!

***cashew ois voinut paahtaa ennen!
***pienenpieni tuore punainen chili?
***Beduiini-style olisi voinut toivoa vielä jonkun hintsusti makean osion, tyyliin kunnon ruokalusikallinen Muscovadoa?

Muffinsipiirakka x 2

..eli kannanotto yhteen iänikuisista köökki-väittelyistä:

Muffinsintekijöitä on tunnetusti kahta koulukuntaa. Tässä yhteydessä olkoon toiset "munaajia", toiset "rasvaajia".

Munaajat toimivat seuraavasti: alkuun sokerikakku-tyyliin kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kuivat aineet (jauhot, leivinjauhe, vanilijasokeri..yms.) keskenään toisessa kulhossa sekaisin. Sitten vuorollaan sulatettua rasvaa, maitoa ja kuivia-aineita vaahdon joukkoon, nopeasti sekoitellen. Lusikalla vuokiin, uuniin, tarjolle ja naamariin.

Rasvaajat puolestaan tekevät toisin: huoneenlämpöinen voi/margariini ja sokeri ensin pehmeäksi vaahdoksi. Sinne sekaan munat yksitellen. Kuivat aineet sekaisin ja vuorotellen maidon kanssa rasva&muna-seoksen sekaan. Vuokiin, uuniin, tarjolle ja kitaan.

***tässä köökissä ei vielä ole ehtinyt kehittyä preferenssiä tyylilajien suhteen. Molemmissa on puolensa:

Munaamalla saa rakenteeltaan kevyempää, ilmavampaa ja pulleampia muffineja.

Rasvaajan tuotos on puolestaan täyteläisempää ja helposti maukkaampaa. Mukana tulee myös enemmän leivoksen tuntua.

***miunmaunmukkaan: riippuu suuresti käytettävästä makumaailmasta. Tuhdimpaan tuhdimpaa ja kepoisempaan kevyempää. :) helppoa.

Töihin tuli pyöräytettyä lähiaikoina kaksi piirakkaa - toinen toisella ja toinen toisella tyylillä. Ensimmäisestä kuvat (ennen uunitusta) ja toisesta karkea resepti

 ***tämä tehty munaamalla, makuna persikka-vanilija-hunaja. 1dl vehnäjauhoa ja ≈0,5dl maitoa per kananmuna.

***rasvaamalla tuli banaani-tummasuklaa:

1) 100g margariinia ja 1,5dl sokeria vaahdoksi

2) Yksi kerrallaan, kolme kananmunaa joukkoon

3) 1,5dl maitoa, 3 dl vehnäjauhoa ja 1tl leivinjauhetta massaan mukaan.

4) Nopsa sekoitus. 4 banaania pikkurillin-pään kokoisiksi kuutioiksi. Pehmeästi käännellen taikinan joukkoon.

5) ≈120g tummaa suklaata muruksi. Kourallinen taikinan joukkoon.

6) Uuni 200°-asteeseen. Taikina vuokaan, loput suklaasta ja yksi banaani vielä kuutioina pinnalle. Keskitasolle vajaaksi puoleksi tunniksi.

***molemmat em. tarjolle kahvihuoneen pöydälle ja SIMSALABIM! - katosivat. Toivottavasti maistuivat!! :)

Aasia-tyylinen kukkakaalitahna

..tämän kesän "Uudet tuulet, vol. 1" eli kasvissörsselit, -levitteet, -tahnat ynnä muut sen sorttiset. Näitä kokeiluja on ollut lähimenneisyydessä nyt muutamia - niistä kaikista muistiinpanot pikimmiten.
Tämä ensimmäisenä:

1) Torilta kokonainen, lähiseudun kukkakaali. Lehdet roskiin ja hyvin-suolattuun veteen kokonaisena keittymään. ≈15 min (t.s. kunnes kauttaaltaan pehmeää.)

***mahdoton keittää yli, mutta hyvinkin helppoa jättää vajaaksi.

2) Mausteet kulhon pohjalle: seesaminsiemeniä, loraus sitruunamehua, soijaa, tuoretta inkivääriä puolikkaan-peukun-pään verran, SweetChiliä, Sriracha-soosia, pienehkö valkosipulinkynsi, puolikas keltasipuli ja kulaus oliiviöljyä.
3) Kukkakaali perään ja sauvasekotin surisemaan..

Tasaisenlaatuista tahnaa. Chek!

***tekstuuri: seesaminsiementen sijasta, TAHINI olisi tuonut kokonaisuuteen lisää tasalaatuista pehmeyttä. Seesaminsiemeniä - oli ensinnäkin vähän liikaa - ja ne kun jää suurinosa näin kokonaisiksi, tulee tekstuurista liian rouheista. Miunmaunmukaan.
***Aasia-flavor onnistui kyllä nappiin. Hento tulisuus, chili-sitruuna-inkivääri ja soija vie helpolle makumatkalle kaukoitään.
***..se että haluaako tätä makumaailmaa levitteenä minkään kanssa - on sitten täysin toinen juttu. :)

Vegeburgeri

..muistutuksena nopsasti: tällä kombolla loistavaa makua hampparipiffin vegeversioon. Tekstuurissa sen sijaan oli useampikin osanen korjattavissa..

1) Massa valmiiksi! Raastettua porkkanaa, raastettua kesäkurpitsaa, punasipulia, valkosipulia, pieni palanen varhaiskaalia - hienonhienona hakkeluksena ja muutama täpötäysi ruokalusikallinen kidneypapuja
2) Pimentoa, mustaapippuria, soijaa, jeeraa, oreganoa ja tuoretta korianteria mausteiksi
3) Kananmuna ja nokare smetanaa mukaan -> haarukalla ronskisti sekaisin ja kuumalle pannulle  tekeytymään..

***tekstuurissa hyvää oli kasvisten erilaisuus: pehmeää porkkana- ja kesäkurpitsaraastetta, purtavia papuja, rapeaa kaalia ja samettisia sipulin palasia
***yksi kananmuna vaan ei aivan yksinään riitä sitomaan tällaista määrää yhteen. Niitä olisi tietysti pitänyt olla kaksi
***..ja joukkoon vielä joko yksi hienoksi raastettu peruna tai 1-2 rkl vehnäjauhoa todella liimaamaan osaset toisiinsa..

4) Kuumalla pannulla tovi paistelua, välillä kääntelyä ja sekoittelua. Ei haittaa vaikka rakenne ei kokoaikaa pysy siistinä..

 5) ..sillä kohta voi massan kuitenkin kasata leivinpaperille. Pihviksi-muotoilu onnistuu tässä erinomaisesti!
6) 175°-uuniin, ritilälle 10 minuutiksi kiinteytymään ja kuivumaan..

 7) Viimeiselle minuutille vielä mukaan muutama viipale burgerijuustoa..

Pohjapalanen sämpylästä, Chili-Worchester sipulisettiä, piffi, rehut ja sämpylä-kansi. Lautasen reunalle ja ruokailemaan!!

***makumatkalle täysi 10
***tekstuurille ala-arvoinen 5-
***kohta uudestaan, em. ohjeilla tasaisenvarma onnistuminen :)

Baba Ganoush

..pitkästä aikaa. Vihdoinviimein jne.
Aikomuksissa tämän räätin toteuttaminen on ollut ties jo kuinka kauan. Koskaan en vaan ole jaksanut ajatella "sitä muuta" tämän ympärille. Näin on tämä aina jäänyt taka-alalle..

:) Hih. Nyt kuitenkin oli tarkoitustkin touhottaa pelkästään "jotain levitettävää"!! Kauppaan! Rehuosastolta munakoiso! Kotiin! Köökkiin ja blenderi esille...

1) Uuni 200°, munakoiso leivinpaperipalan päälle ja uuniin odottamaan.
2) Belderiin mausteet! Seesaminsiemeniä, valkosipulinkynsi, mustaapippuria, suolaa, turkkilaista chiliä (Kirmizibiber), oman-parvekkeen lehtipersiljiaa ja loraus sitruunuamehua ja oliiviöljyä
3) Muutama surauttelu..

***munakoisoa sopii kääntää kerran tai kaksi uunituksen aikana..
***Kokonaista kypsennysaikaa väh. 1h.
***..tää oli miunmaunmukaan "pieni" munakoiso ja sisus ei silti ollut ihan vetelänpehmeä. Pidempi uuniaika siis!

4) "Riittävän" kypsää on sitten kun pinta kunnolla rypistyy ja tuntuu sormella painettaessa mukavan pehmeältä

5) Ulos uunista ja pitkittäin puoliksi
6) Tovi jäähdyttelyä (jotta helpompi käsitellä) -> kuoret pois!

***joko näin, tai vaihtoehtoisesti sisus lusikalla suoraan blenderiin. Näin onnistuu tekemään varmanakin vain jos uuniaika on ollut riittävän pitkä (t.s. kokilla on ollut riittävästi malttia matkassa)

7) Sisus palasina mausteiden sekaan blenderiin.
8) Huolellinen, tarpeeksi pitkä surauttelu!

***Massasta olisi tarkoitus saada mahdollisimman tasaista.
***Oliiviöljyä ja sitruunamehua voi lisäillä, jos tarve vaatii

 Valmista. Lopputulemana kellertävää, todella mielettömän mielenkiintoisen-jännän makuista kasvistahnaa. Uusi osaanottaja ja kilpakumppani sarjassa pesto, guacamole, hummus, ataman..jne.

Tarjolle tämä kuulu(isi) laittaa tässävaiheessa, tällaisenaan.
Teki mieli kuitenkin tehdä tästä piirun-verran enemmän "dippi"...

***..joten juoksettamaan, ja massaa tasaamaan loraus luonnonjuggea, ripaus suolaa ja sokeria
***jogurtti teki myös ihmeitä makukokonaisuudelle: pienenpieni maitotuotteen happamuus tasaamaan sitruunan pirteän terävää puraisua ja etenkin pehmentämään liian voimakasta chilin poltetta

"Toisena" lopputuloksena pehmeän samettinen, upea ja jännä makutahna.

***muutosehdotuksissa seuraavaa:
***seesaminsiemenet JOKO tahini-muodossa TAI edes kuuman pannun kautta, nopeasti pinnasta paahtaen -> tällä makumatkaan mukaan hienoinen savuisuus ja vahvempi seesamiosa!
***chilinä tuo turkkitavara on aika kirpeää. Perinteinen tuore punainen kaupan pökkelö voisi olla simppelimpi
***pidempi munakoison uuniaika.. lähempänä 1,5h kuin 1h. Liikaa se ei voi kypsyä :)