Broccolislaw

..eli suomeksi parsakaalisalaatti, mutta mielummin "broccoli-slaw". Koska se yksinkertaisesti kuulostaa herkullisemmalta. Hih.

Käytännössä siis simppeliäkin simppelimpi Cash flow-salaatti, mutta tälläkertaa parsakaalista.
Ajatus lähti liikkeelle, jälleen kerran ruokakaupasta. Parsakaalipinossa oli elmukelmuun käärittyjä ties-mistä-Suomeen-tuotuja möhkäleitä, jotka kylläkin näyttivät juuri sopivan tuoreen tumman vihreältä. Nam. Mutta miksi ihmeessä kaikissa parsakaaleissa on kolme-neljäsosaa kilohinnasta varressa?!? Pulleaa, kukinto-päätä kaikki kuitenkin jahtaavat. Ei kukaan tahdo parsakaalinvartta! ..mutta miksikäs ei?

Saahan siitäkin herkkua! :)
Salaattikulho esille ja yrittämään!

1) Peruspohjaksi: tilkka oliiviöljyä ja loraus vaaleaa balsamicosiirappia

***balsamicosiirapin tilalla sopisi varmasti myös vaalea balsamicoetikka. Myös esim. omenaviinietikassa on samaa kirpsakkaa raikkautta! Tumma balsamico värjää kaiken ällöksi. Ei sitä.

***osa kokeista lykkää coleslaw-pohjaan majoneesia. Miksikäs ei, hyväähän se on, mutta se EI ole pakollinen :)

2) Parsakaalinvarren lisäksi muutama kukinto, neljäsosa punasipulista ja pieni kourallinen vihreitä oliiveja

***punasipuli pitää siivuttaa niiiiiiiin ohueksi että niistä näkee läpi. Muu ei käy.

***parsakaalin varsi kannattaa kuoria. Kesämmällä kun saa taas kotimaan tavaraa,  niin vain huuhtelu varmaankin riittäisi..

3) Varsi ja kukinnot raasteeksi!

***hieman vinossa, runko/varsi edellä...

***...saa täydellistä raastetta! Sopivasti hieman eri muotoisia ja kokoisia kimpaleita! jeejee!

4) Kaikki samaan kulhoon, sekoitus..

..ja tarjoilu!

***tulipahan todettua - parsakaalinvarsikin ON herkkua. Erinomainen raaka-aine.
***parsakaali muutenkin sopi cash-flow´hun oikein hyvin: se perinteinen pitkä, viipyilevä ja vallottava parsakaalin maku ei tässä ollut ollenkaan läsnä! Mausteliemi ja sipulin happo tekivät varmaankin tehtävänsä..
***hyvää. Uudestaan kiitos!