maanantai 25. elokuuta 2014

Satay-lohi

..Aasiamakuista lohta salaatin seuraan.

Satay-mauste on ehdotonta herkkua. Helposti kunnon Aasia-makua, miltein minne vain. On tietty raaka-aineita, joiden kanssa nämä maut eivät sovi. Lohta epäilyn yhtenä tällaisena. Hmm..
En voinut tietää. Piti kokeilla.


1) Mausteseos kulhoon: maapähkinävoita, soijaa, limen mehua, Muscovadoa, chiliä, inkivääriä, valkosipulinkynsi murskattuna, tilkka Sakea ja seesamiöljyä.
2) Lohi kuutioiksi -> marinadiin.

***ainakin muutama tunti maustumisaikaa. Niinkuin marinoinnisa yleensäkin - enemmän ON enemmän.

3) Palaset uunivuokaan. 225°-uuniin, puoleenväliin noin 10 min. Grillivastuksen alle, ylätasolle viimeiseksi kahdeksi minuutiksi..

***kunnolla rapeutta pintaan. Väriä saa tulla reilusti, sillä suurin osa ruskeudesta ja tummuudesta on soijaa ja muscovadoa, jotka käristyvät :)
Seesaminsiemeniä loppusilaukseksi.

***lohi & satay - makuasia. :)
***miunmaunmukaan ei mikään ehdoton huippu. Ei täytin kelvoton kombinaatio, mutta ei häikäisevän herkullinenkaan.
***toisen mielestä hyvinkin herkkua.
***Lohi oli ehkä tekijänä se sopimattomin. Mielummin jokin miedompi? Seiti esim.? Ehkä kuha?

Ei kommentteja: