Berberin keitto

..eli sosekeitto bataatista, tomaateista ja huomattavan jännästä määrästä mausteita!
Makustelua. Köökkitunnelmointia toden teolla! :)

Interwebbiseikkailun päätteeksi mieleen oli jäänyt kaksi ajatusta: sosekeitto, johon oli lisätty maapähkinää ja berberi-mausteseos.
Yhteen ynnättynä, sopivasti kotikeittiön mahdollisuuksiin sovittaen, sain aikaan todellisen ruokareissun! Ah. Fiilistelyä.

1) Raaka-aineita esille! Yksinkertaisesti monimuotoisuuden takia = jotta mikään ei unohtuisi.

Juureksista bataattia ja porkkanaa. Keltasipulia, valkosipulia ja kevätsipulia. Kasvisliemikuuiton palanen. Tuoretta inkivääriä. Tuoretta chiliä. Maapähkinävoita, kookosjauhoa ja mausteita..

2) Mausteet ensin suurinpiirtein-mittaillen valmiiksi. Lueteltuna pienimmästä suurimpaan: muskottipähkinää, neilikkaa, kardemummaa, maustepippuria, korianterinsiemeniä, kanelia, cayennepippuria, valkosipulijauhetta ja paprikaa.

3) Kuullotettavat osaset valmiiksi: sipulit silpuksi. Inkivääri raasteeksi ja chili suurinpiirtein-hakkelukseksi.

Sitten itse hommiin...

4) Pannu kuumenemaan. Rypsiöljyä pohjalle. Valkosipulit ja chilit ensiksi hetkeksi. Loput sipuleista perään.. rauhallista kuullotusta kunnes sopivasti pehmeitä..

5) Kasvisliemikuution palanen pataan. Tilkka vettä perään.

6) Rehut kuutioiksi: bataatti, porkkana ja tomaatti.

7) Kookosjauhoa muutama ruokalusikallinen..

8) ..ja mausteet.

***oi mikä tuoksu. Wau. Herkullista, lämmintä, hieman jouluisaa, jännää. :)

9) Vettä lisää, sen verran että kaikki juuri ja juuri peittyy. Keittoaikaa rauhallisesti n. 30 min, kunnes rehut pehmenee..

***vettä voi ja kannattaa välilä lisäillä, jos näyttää ehtyvän.. :)

9) Pehmennyt keitto sauvasekoittimella soseeksi! Muutama kauhallinen kulhoon ja iso ruokalusikallinen maapähkinävoita sekaan!

***lämpimään soppaan maapähkinävoi sulaa helpommin. Sekoitus tasaiseksi ja takaisin muun keiton sekaan!

10) Tilkka ruokakermaa ja loraus vettä. Hiljallista keittämistä vielä sen aikaa, että lämpiää ja keittyy sopivasti kasaan..

Tarjoilussa päälle vielä pieni kourallinen suolapähkinöitä ja tuoretta korianteria!
Nam!

***hyvää. Todella hyvää!
***erinomainen esimerkki siitä, miten mausteiden kunnollisella ja suunnitellulla käytöllä saadaan upeaa aikaan.
***vähän turhan monimutkainen ollakseen ihan jokapäiväinen soppa.
***kookosjauho + kerma = kookosmaito.
***Berberi-mausteseos! Jossain vaiheessa teen tätä purkkiin pienen satsin, myöhempää käyttöä varten. Äärettömän mielenkiintoinen ja käyttökelpoisen tuntuinen! ..ainakin kasvisruokiin! :)