Gardener's pie

..eli Shepherd's pie:n kasvisversio.
Vasta äskettäin hoksasin, että Shepherd's pie:n idea on aivan älyttömän onnistunut: se on miltein itsessään loistava one dish wonder. Yhden astian iltaruoka! Soosi ja lisuke ikään kuin samassa padassa, kuitenkin selvästi erillään. Ja mitä kaikkia muokkailumahdollisuuksia!! Wau.

Idea tällaisessa on: ruokaisa soosi pohjalle, päälle muusia ja uuniin. Tismalleen, kuten keikauskakku. Tarjoilua varten tätä ei tosin tartte keikautella. :)
Yritin pidättäytyä yksinkertaisuudessa, jotta saan "runkoreseptin" josta lähteä tuonnempana muokkailemaan.

1) Perunat kiehumaan, saa mennä ylikypsiksi! Quorn-rouhe jäisenä pannulle.

***Quorn-rouheen paistamisessa on erinomainen mahdollisuus sisällyttää makuja: mausteiseen öljyyn jäinen Quorn-rouhe. Hetkeksi kansi päälle, jotta maut höyrystyy/imeytyy/tekeytyy jne. Sitten kansi pois ja paistopinta rouheeseen. Voilá!
***tässä oli savupaprikaa, mustapippuria, timjamia, Worchesteria ja pippuri+suola.. Uskoisin, että kelpaisi lihansyöjällekin.

2) Sillä välin muut: pari porkkanaa pieneksi kuutioksi. Valkosipulinkynsi ja puolikas punasipuli. Vihreä on silputtua purjoa.

***..olisin halunnut laittaa lehtiselleriä, mutta sitä ei nyt ollut saatavilla. Ensikertaan.

3) Veget Quorn-rouheen sekaan. Mukaan purkki Mutti:a ja tilkka vettä. Hauduttelua hissukseen, kunnes soosi on kokonaisuudessaan halutun yhtenäistä.

***Mielummin liian kosteaa, kuin liian kuivaa (...niinkuin tässä hieman kävi).

4) Rouhe-rehu-kombo vuokaan..

5) Perunat muusiksi. Mukaan nestettä! Tarkista suolaisuus!

***tässä nesteenä kauramaitoa.

6) Muusi rouheen päälle.. Muutama riipaisu parmesaania pintaan..
7) 200°-uuniin, 20-45 min..

***Aika ei ole niin justiinsa: kaikki on jo kypsää.
***Mitä pidempään, sitä kuivempaa ja sitä tiiviimpi pottumuusikuori. Mitä lyhyempää, sitä kosteampi kokonaisuus.

Valmiina pöytään!

***nam. Hyvää tästä tuli!!
***rahtusen liian kuivaa: soosi olisi pitänyt työstää kosteammaksi. Yksi kokonainen Mutti-purkki lisää?

***tekele oli keskinkertainen - idea erinomainen!
***muokkausmahkuja on rajattomasti:
- muusi voi olla mitä vaan: lanttu, porkkana, bataatti, sekoitus...
- muusiin voi ympätä maustetta: yrttiä, juustoa, oliivia, aurinkokuivattua tomaattia, chiliä...
- soosi voi olla käytännössä mitä vaan. Lihaa, kalaa, kanaa, kassleria, kastanjoita, kaakkia, kamelia, kaktusta... Tomaatti-osa:n voi korvata vaalealla tuotteella, esim. kermalla.

***tätä täytynee kokeilla uudestaan. Huomattavasti kokeilevammin! :)