Makujenmukaan: pippurimix-Tuorejuusto

keskiviikko 2. marraskuuta 2011

pippurimix-Tuorejuusto

..Munajuusto vai piimäjuusto? vai kotijuusto? ehkä tosiaan tuorejuusto? Oli mitä oli, pehmeä, todella tuore, piimästä ja munista, kotona valmistettu -juusto.

huoh..Kyseisenoloinen kotijuusto "au naturell" on mulle yhtä joulu-juttu, kuin vaikkapa pukki ja tontut, joulukuusi tai kuusenkoristeet: vain-ja-ainoastaan joulunaikaan. Sillon siitä löytyy vielä äidin "touch" ja se viihtyy joulupöydässä alusta pääruokaan...nam. Ja huoh..

Tuota ihanuutta odotellessa, otsikoidaan samansorttinen luomus toisin:

Sekalaisen pippurinen tuorejuusto

1) ainemäärät 1-2-3, eli

* 2 litraa maitoa: kattilaan ja kuumennusta. EI kiehuvaksi, mutta miltein..

* 1 litra piimää ja

* 3 kananmunaa: kulhossa keskenään sekaisin, mukaan puolikkaan sitruunan mehu

***hovihankkijalta löytynyt tarpeeksi viimeisillään-olevaa piimää.. Kaikkien parasta-ennenpäivät näyttivät kaaauas tulevaan. Mieluusti tässä saisi olla päivän, pari "yliaikaista" tavaraa. Saman efektin simuloimiseksi, tuo sitruunamehu..

2) Maito kun poreilee (juuri ja juuri) > pois levyltä, piimä+muna-seos sekaan > kevyt pyöräytys, ei voimakasta sekoitusta

***en tiiä mitä tässä sekoittaessa tapahtuisi. Näin muistan vaan oppineeni, ei parane sensuuremmin sekoitella.. :)

3) Kansi päälle ja lieden reunalle juustoutumaan reiluksi tunniksi..

4) Tällävälin pippurimix huhmareessa: merisuolaa, mustaa, rosééta ja vihreää pippuria.

...namnamnam. Saanti/tuotosprosentti näyttää lupaavalta: Juustoa kulhon täydeltä

Mausteet massansekaan, tasaisesti sekaisin ja muottiin..

Piukat paikat: taatusti mahtuu, jahka ylimääräinen hera valuu pois.

***..oih. Tekee pahaa nakata tuo hera lavuaariin: se ois aivan upeeta, nestemäistä kultaa jonkun sämpylätaikinan nesteenä. Nyt kuitenkin näin. Pakastin on niiiiiin ääriäänmyöten-pullollaan ettei sinne sämpylänpalleroita mahtuisi millään. Höh.

Paino liinanpäälle ja parzille yöksi.