..kiitos kaikille aikaansa-tämän-blogin-tarkasteluun käyttäneille! Saa pitäjän hymyilemään. : )
Eli suuamalaesittain, kvesatilloja. Tortillaplättyjä piällekkäin.
1) Täytteeksi(hän) kelpaa, tällä taas, mikä vaan tilanteeseen sopiva.. Tässä nyt chilipapu-sipuli: punasipulia ja valkosipulia, oliiviöljyssä nospasti pehmeäksi kuullottaen.
2) Pataan purkillinen kidneypapuja. Liemestä valutettiin suurinosa pois, mutta papuja ei sen koommin pesty taikka putsattu. Mukavaa "täyteläisyyttä" tulee, jos jättää joukkoon osan papujen nesteestä.
3) Mausteeksi ketsuppia, juustokuminaa, mustapippuria, chiliä, smokedpaprikaa, oreganoa ja suolaa.
4) Rauhallista paistelua pannulla, kunnes osa nesteestä haihtuu. Ehkä noin viitisen minuuttia. Sitten perunamuusinuija esiin ja seos ..öö.. tuollaiseksi tahnaksi. :)
*** chilin ja koskenlaskijan kombinaatio, njamnamnamnamnamnam.....
Annosviipaleiksi ja lautaselle. Buon appetit!
..ja sitten variaatioiden maailmaan:
***täytteenä siis tosiaan voisi olla mitä-vaan-tunnelmaan-sopivaa. Kaikkea kanasta kalaan ja kurpitsasta kiiwiin.. (kyllä, myös kiiwi-hedelmä sopisi taatusti.. jos muuten täytteenä oilisi "makeaa": joku hillo pohjalle...juustoksi brie..tai hedelmäinen gorgonzola...)
***tärkeimpänä tossa täytteessä lienee juustoraaste: se kun sulaessaan "liimaa" nuo tortillat yhteen.
***mielummin "liian vähän" kuin "liikaa" täytettä. Syödessä viimeistään huomaa miksi... :)
***kuivahkoille quesadilla-viipaleille jonkinmoinen dippi on upea seuralainen... guacamole kenties?
***tuoretta korianteria. Sitä tämä olisi tarvinut niin olis ollut méxico-vibat todella kohdallaan.. ja dippiin valkosipuli-cremefraice.
***loppupaistossa pannulle EI missään nimessä mitään rasvaa. Kuivat tortillanplättyset vaan imasisi sen itseensä ja lopputulema olis rasvaisen-löttänän-lerppu viipale..
Näin nyt ja tuonnempana toisin! wwUuhuu!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti