Tämän taustalla on muuan Lassi, joka teki ruokafiilistelyillassamme yhden currypohjan mutta kolme maagisen herkullista, täysin erilaista curryä. Lisäksi pohjaa jäi vielä yli: pakasterasioihin ja odottamaan seuraavaa käyttökertaa!
WAU mikä lumoava köökkiluomus!
Minun versio..öhöm. Kokeilemalla oppii. :)
***puolustukseksi on pakko sanoa, että tämän hetkisessä asuinpaikassa ei selvästikään ole ne monipuolisimmat ruokakauppavalikoimat. Hyvä juttu on että nämä kaikki ainakin löytyvät joka paikasta! :)
1) Currypohjan "pohjana" on mausteissa kuullotettua keltasipulia ja tomaattimurskaa. Eli 6 kokonaista keltasipulia, peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä, tuore chili, muutama valkosipulinkynsi ja mausteet: kardemummaa, paprikaa, sinapinsiemeniä, mustapippuria, jeeraa, kanelia, tuoretta korianteria ja curryä.
2) Mausteet ensin rypsiöljyyn paahtumaan. Sitten valkosipulimurska, chili ja inkivääri mukaan. Sipulisuikaleet kuullottumaan
3) Lämpöä pienemmälle. Hidasta haudutusta, ainakin 60 min
***oikea inkkari laittaisi rypsiöljyn tilalle gheetä, kirkastettua voita.
***maustekombossa kannattaa gooooglata Garam Masala-settiä ja käyttää kaikkia mitä siihenkin kuuluisi
***tässä on hyvä tarkistaa maku. Lisää sitä-mitä-puuttuu. :)
Näin helppoa. Tämä on siis curryn pohja. Tähän lisäksi vielä kuuluu se MIKÄ curry on kyseessä: liha, kala, kana, kalkkuna, katajanmarja, kotilo... Currypohjan "pääosana" käy - uskoakseni - mikä vaan. Soosi itsessään on silkkaa herkkua!!! JES! Kiitos Lassi!
***herkkua. Hyvää, monikäyttöistä ja onneksi muutama pieni pakkaus jäi yli.. :)
***vähän turhan "pullava", eli liikaa kardemummaa ja kanelia. Suomalaisen suuhun korvapuusti pääruokana on outo.
***mitä autenttisemmat mausteet löytyisi, sitä parempaa tästä varmaankin tulisi..
***ensikerralla myös gheetä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti